Rochers coco

Ingrédients pour une dizaine de petites bouchées

  • 100 g de noix de coco en poudre
  • 120 g de sucre de canne
  • 2 blancs d’œufs
  • 100 ml de crème sans lactose (la plus épaisse possible)
  • 20 g de sucre de canne passé au mixer
  • Une pincée de sel

La recette

  1. Mélangez la noix de coco, le sucre, la crème et le sel. Réservez.
  2. Montez les 2 blancs d’œufs en neige.
  3. Incorporez les délicatement à la préparation sans les casser.
  4. Déposez la préparation en petites quantités sur une feuille de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille ou d’une petite forme de pâtisserie.
  5. Saupoudrez de sucre glace
  6. Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes. Les rochers doivent être dorés et croquants.

Special thanks to my dearest Scoubidou pour la magnifique photo !

Je vous souhaite de joyeuses fêtes !


Food Lab & Fils de Parks

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